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おせち料理に込められた意味

おせち料理は単なる豪華な保存食でなく、
年の初めに神様を迎え、祝うための料理で
おせち料理に使われる料理には様々な意味が込められています。

●田作り　江戸時代に田畑の高級肥料として片口いわしが
使われたことから豊作祈願

●数の子　卵がたくさん詰まっているところから子孫繁栄

●黒豆　黒には魔除けの力があるとされ、まめ（勤勉）に働き、
まめ（健康）に暮らせるように。

●たたきゴボウ　主に関西のおせちに入れられるものだが
形や色が豊作のときに飛んでくると伝えられている黒い瑞鳥に
似ていることから豊作祈願

●紅白かまぼこ　祝儀用としてめでたい彩りから。
元は神饌の赤米、白米を模した物。

●伊達巻き　「伊達」の由来は華やかさ派手さを表す言葉と
いわれるが諸説あります。
見た目が豪華で巻物（書物）に似ていることから知識が増えることを願うもの。

●栗きんとん（栗金団）　「金団」とは黄金の団子という意味
（金の布団の意味とする地方もある）で、
見た目の色合いが豪華で金塊のように見えるところから
財産、富を得て豊かに暮らせるようにとの願い。

●昆布巻き　よろこぶの語呂合わせで祝いの席に欠かせない一品
また、昆布は「ひろめ」とも言われたので、世間に名が広まるようにと
立身出世の願いも込められている。

●お多福豆　文字通り、福が多いようにとの願い。

●紅白なます　お祝いの水引をかたどったもので
紅白の組み合わせは平和を願う意味があります。

●ブリの焼き物　出世魚であるところから立身出世を祈願したもの

●鯛の焼き物　元は神への供物。めでたいの語呂合わせ。

●海老の焼き物　ひげが長く腰が曲がっている様子が
老人を連想させる事から長寿を祈願したもの。
また、海老の赤色は魔除けの色とも言われています。

●うなぎの焼き物　最近、おせちに入れられることが増えてきたもので
うなぎ登りから出世祈願。

●くわい　大きな芽を出すところから芽が出るようにと出世祈願。

●レンコン　穴が空いて遠くが見えるため、見通しの良い一年を祈願。

●里芋　子芋がたくさんつくので子宝を願って。