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おせち通販の登場

少し前までおせちは、その家の味の伝統があるために
年の瀬に各々の家庭で手作りされるのが当然でした。

しかし、核家族化が進み、おせちを伝えてくれる人も減り、
また、働きに出ている主婦も増え、年の瀬まで忙しく、
おせち作りをする時間もなく、
コンビニは、休みなしに元日から開いていますし、
スーパーや百貨店も2日には営業をしていますので
保存食であるおせちを作らなくてもよくなり、
そして食生活の欧米化が進み、煮物などが多い、
おせちは若者を中心に敬遠されるようになりました。

このようにおせち離れが進んでいたのですが
数年前から百貨店でおせちが売り出されるようになり、
家庭でおせちを作らなくてもおせちが楽しめるようになり、
そのおせちも通常タイプのものだけでなく、
料亭とのコラボによる高級おせちや一人や二人でも
食べきれるサイズのおせち、今では普通ですが
洋風おせちなどの変わり種おせちが登場し、
家庭でおせちを作らなくても正月におせちを楽しむことが
できるようになりました。
そして冷凍技術の向上や宅配の充実、
インターネットの普及などもあり、
最近ではネット通販でおせちを楽しむ家庭も増えてきて
おせちは正月の保存食や祝い膳の意味合いから
正月というイベントを楽しむパーティー料理としての
役割を担うといった風に変化してきています。

こういったこともあり、最近ではおせち離れに歯止めがかかりつつあり、
正月＝おせちという図式も復活しつつあると言えるでしょう。